Еда в ресторанах и доставке в России подорожает на 15%

Еда в ресторанах и доставке в России подорожает: если в 2016-2019 годах средний чек рос на 2-4% в год, то теперь — на 15-16%, сообщают маркетологи. Данная тенденция обусловлена комплексом факторов, включая высокую ключевую ставку, увеличение налога на добавленную стоимость (НДС), опережающий рост заработной платы в условиях дефицита рабочей силы, а также удорожание рекламных услуг, сырья и логистических операций.

Фото Сергея Пятакова / РИА «Новости»

В целях сохранения рентабельности заведения общепита будут вынуждены прибегать к уменьшению размеров порций и замене дорогостоящих ингредиентов более доступными альтернативами.

Автор статьи: Арсений Ведин